Orchidouxdingues

Congelé tout prêt?? Ou juste les coques ? Oo

d'après ce que j'en sais : ils les congèlent une fois garnis

mais c'est le genre de choses qu'ils n'aiment pas ébruiter et je ne sais pas tout

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Si vous débutez foncez lire la page foire aux questions : la réponse s'y trouve peut être...

ça serait génial ça, pouvoir préparer à l'avance et congeléer

en fait tout dépend de ce que tu mets dedans : la ganache change de texture et de gout une fois congelée (certains mettent du miel ou du sucre inverti dedans pour éviter cela) par contre le lemon curd ou les gelées de fruits se congèlent sans aucun soucis

donc il faut faire des essais

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Si vous débutez foncez lire la page foire aux questions : la réponse s'y trouve peut être...

D'ailleurs en parlant d'essai, 1er essai macarons pour moi avec 1ere utilisation d'une poche à douilles
Ca risque d'etre bon, mais pas vraiment ressembler à des macarons

Edit : Voila 1er essai terminé. Pas l'effet que j'aurais voulu mais bon
Les photos ci-dessous :

MIAM !!! Qu'as-tu mis, en garniture ??
Et les as-tu goûtés ???? Ca donne envie, en tout cas !!

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Lucie
Fan d'orchidées, de Tillandsias, et de Hoyas

Vous n'avez pas bientôt fini avec ca Je grossis juste à vous lire

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Johann

Eh c'est quand même pas mal

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Del, orchido-cactophile
http://galeriedesorchidoux.free.fr/

Bravo, pour un 1er essai j'ai vu bien pire

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J'ai donc fait une petite "confiture" comme indiquer sur le blog de laurence, a base de framboises. 1ere fois pas terrible j'avais laisser les grains, 2eme fois j'ai tout passer a la passoire fine c'etait meilleur

Ah oui, le coup des pépins de framboise ... Moi, je m'étais fait avoir en laissant les pépins dans un bavarois à la framboise. Autant dire que la mousse était ... comment dire .... spéciale : on passait notre temps à recracher les pépins de framboise....

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Lucie
Fan d'orchidées, de Tillandsias, et de Hoyas

C'est vrai que je n'avais pas eu de soucis de pépins avec les fraises des bois

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Vous m'avez tellement mis l'eau à la bouche que j'ai sorti les blancs d'oeufs mis au congélateur pour faire des macarons hier après-midi avec l'un de mes garçons.


Ma signature, c'est le petit bec

Macarons avec une garniture "caramel"



Macarons avec une garniture "pralin"

Noisettes torréfiées, écrasées et passées dans un caramel

J'ai pris mes recettes dans le très beau livre de P.Hermé

Nous nous sommes régalés et nous régalons encore. Laurence, si tu passes par Riom

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valé, culture des orchidées en intérieur l'hiver et serre d'estive aux beaux jours

Oh comme ils sont beaux aussi les tiens! Faut que j'essaie au caramel, j'adore ça (et j'ai le livre dont tu parles sur lequel je plussoie, vais aller chercher ta recette )

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Del, orchido-cactophile
http://galeriedesorchidoux.free.fr/

Bon, ça y est: je me lance cette semaine.

Mais je n'arrive pas à trouver une recette de coque en chocolat au lait!

Pouvez vous m'aider d'il vous plait?


Jules

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Retour dans les orchidées!

Mmmmh, ils donnent envie, tes macarons, Valeric !!!!!!

Dites les filles, est-ce que ce serait abusé de vous demander la recette de la garniture caramel, siouplé ? Mârci d'avance !
(va vraiment falloir que je cherche ce livre dont vous parlez toutes)

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Lucie
Fan d'orchidées, de Tillandsias, et de Hoyas

Bravo a vous 2. Tiens, vous me donnez envie de refaire une tentative, après moultes essais catastrophiques.......

Merci pour les liens

Merci à vous.

Delphine, la recette du macaron au beurre salé de P.Hermé est une tuerie. Tiens-moi au courant dès que ...

Jules et Ptit' Ange, envoyez-moi un mp si vous voulez une recette avec votre adresse mail.

A +

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valé, culture des orchidées en intérieur l'hiver et serre d'estive aux beaux jours

Nanne, n'attends pas. C'est tellement bon.

J'ai la chance d'avoir dans ma commune un pâtissier qui fait d'excellents macarons avec une 20e de parfums. Il a travaillé pour P.Hermé avant de s'installer en Auvergne. C'est un vrai bonheur quand je rentre dans son magasin. Ce qui me freine un "peu", c'est le prix car ils sont vendus 1.1 e l'unité

Allez, à tes fourneaux

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valé, culture des orchidées en intérieur l'hiver et serre d'estive aux beaux jours

Compte sur moi, ça ne va pas tarder à mon avis...

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Del, orchido-cactophile
http://galeriedesorchidoux.free.fr/