Orchidouxdingues

création d'hier pour utiliser les kilos de courgettes de mon panier bio hebdomadaire

petite verrine de consommé glacé de courgette et coulis de poivron rouge au basilic




pour 4 personnes :

4 à 6 courgettes
2 oignons
3 poivrons rouges
2 gousses d'ail
une botte de basilic
1 petite brique de crème fraîche (ou 15cl de crème semi épaisse)
huile d'olive
cumin
sel, poivre, piment d'espelette (ou piment doux), un peu de gingembre en poudre

dans une sauteuse ou casserole, faire suer les courgettes coupées en rondellles (sans les éplucher) avec l'oignon émincé pendant 10 mn. Ajouter une gousse d'ail écrasée, cumin, sel et poivre, couvrir d'eau et laisser cuire pendant 15 mn environ. Laisser refroidir puis mixer (si possible au blender pour avoir une "finition" très lisse) en ajoutant la crème. Remplir aux 2/3 les verrines individuelles et réserver au frigo

pendant la cuisson des courgettes, mettre les poivrons rouges sous le grill au four en les tournant régulièrement.Quand la peau commence à noircir, les sortir et les emballer dans un sache plastique ou une feuille d'alu. Attendre 15 mn puis les éplucher et épépiner. Découper les en lamelles. Mettre dans le blender (ou robot mixer),une gousse d'ail écrasé, un peu de piment d'espelette (ou + selon affinités), de gingembre en poudre, sel et les feuilles de basilic. Mixer le tout pour obtenir une purée onctueuse , qui doit être légèrement liquide.

Compléter les verrines avec le coulis de poivron , mettre au frais.
au moins 1 h

Au moment de servir, décorer d'une tête de basilic et d'une tomate cerise

Miaaaaaaaaaaaaammmmm ! Que ça a l'air bon, ton truc ! Merci beaucoup pour cette recette, Lilo !

_________________
Même le soleil se couche. (Les Lions d'Al-Rassan, de GG Kay)

cha m'a l'air très bon ça....j'en salive d'avance...

_________________
Neofinetia passionnément : Fu-ran, red, Hisui, Suikaden, Higashidemiyako, Kurosinju, Ryokuhou, Koka, Tenkeifukurin, Shutenno, Sensai, Setsuzan, Manjushage, Kocho No Mai

l'album de mes Neofinetia

Hummm... Superbe création ! Dès que le thermomètre remonte un peu je m'y colle ! Merci Mykerina !

Miam, très appétissant Merci pour cette recette, je vais essayer (moi aussi j'ai des kilos de courgettes dans mon petit panier de la semaine )

comme j'avais plein de boulot ce week end ( j'y suis encore d'ailleurs, le forum étant une petite pause que je m'accorde quand je sature !) je me suis juste accordé 2 heures de coupure pour faire de la cuisine.

j'en ai profité pour faire aussi la récolte de basilic et préparer plein de délicieux pesto (que je congèle dans des boîtes à oeuf avec de les mettre en sac pour avoir des portions pour l'hiver)




basilic sacré, citron, genovese, fin vert, sweet, etc

le résultat

miam !

_________________
Neofinetia passionnément : Fu-ran, red, Hisui, Suikaden, Higashidemiyako, Kurosinju, Ryokuhou, Koka, Tenkeifukurin, Shutenno, Sensai, Setsuzan, Manjushage, Kocho No Mai

l'album de mes Neofinetia

lire ce post à cette heure là (19h15), c'est un supplice, je bave
en tout cas merci, j'ai d'énorme courgettes qui attendent au frigo et des amis à inviter, c'est la combinaison parfaite!!!

moi je dis que c'est le panier en rotin le plus célèbre de France

_________________


Si vous débutez foncez lire la page foire aux questions : la réponse s'y trouve peut être...

Ma môman aussi prépare du pistou et le congèle. En revanche, la boîte à oeufs, c'est une bonne idée .

_________________
Même le soleil se couche. (Les Lions d'Al-Rassan, de GG Kay)

Miam, ça me donne faim , j'ai bien envie de tester les verrines Merci Mykérina pour cette recette!

Merci pour ces bonnes idées, je connais quelqu'un qui va s' y afférer et cuisiner

_________________
La détermination d'aujourd'hui mène au succès de demain.

ORCHIDAZUR l'autre forum.

Merci pour ces recettes; je vais faire l'essai cette semaine

_________________
Annette

Même les Alsaciennes vont se mettre au pestos

Gros bisous Annette

Simone

_________________
facelia

Miam... en voilà une idée alléchante...

Pour le panier, on dirait le même que Marc Veyrat

Ah mince je suis découverte ! je suis la fille cachée de Marc Veyrat celà dit vu ma passion de toujours pour courir la campagne à la recherche de plantes médicinales d'herbes, et de les tester en cuisine, ça serait possible

bon je vous l'annonce j'ai eu un franc succès au près de mes chers voisins avec cette recette. tout le monde en redemande; Et j'ai réfléchi que ce serait le top accompagné d'une tuile au parmesan ou de petites madeleines salées parmesan/tomates confites....

et c'est quoi la recette des tuiles et madeleines ????

_________________
Neofinetia passionnément : Fu-ran, red, Hisui, Suikaden, Higashidemiyako, Kurosinju, Ryokuhou, Koka, Tenkeifukurin, Shutenno, Sensai, Setsuzan, Manjushage, Kocho No Mai

l'album de mes Neofinetia

euh c'est quand j'aurai le temps.... la tuile pas de recette pour le moment c'est une idée qui me trotte dans la tête : faire des tuiles salées, genre tuiles aux amandes, mais salées, avec basilic et autres trucs

Géniale cette recette,je fais ça demain.

_________________
Passionnée depuis 19 ans,culture en serre tempérée au nord de Paris (Oise).
Quelques photos des plantes et de la serre sur: http://picasaweb.google.fr/christinetjacques