A priori l'utilisation de pouzzolane me semble une bonne idée, elle devrait permettre de protéger d'un froid trop intense les racines en hiver, je te conseil tout de même de mettre entre la pouzzolane et le grillage une fine toile imputrescible.
Cependant il n'y a que peu de recule avec cette matière, donc si tu veut être sur de ta technique choisi plutôt une technique parmi celles qui ont fait leurs preuves:
-La technique du feutre
-La technique du "sandwich" avec fibre de coco, sphaigne où laine de roche horticole
-La technique de la paroi en pierre poreuse (pierre meulière, basalte, pierre ponce et éventuellement béton cellulaire)
Ton idée est à mi-chemin entre les deux dernières techniques, c'est un sandwich de pierre.
Il faudra arroser de manière intermittente et abondante plusieurs fois par jours et ce même en hiver. Normalement cela devrais suffire pour toutes plantes adapter à ta région.
Ensuite la gestion de l'arrosage se fera en fonction de de la saison et des conditions climatiques et éventuellement du type de plante que tu choisira (plantes palustres = arrosage constant).
Pour planter les plantes il suffira d'introduire les mottes préalablement bien réduite et débarrasser d'un maximum de terre par un jet d'eau puissant dans la pouzzolane en écartant le grillage inox.
Les paramètres pour créer un mur extérieur sont variés, complexe et surtout dépasse les compétences de la plupart des membres de ce forum. Il faudrait pour ma part que je me déplace directement et que je discute avec toi pour te donner un avis car il faut tenir compte de beaucoup de facteurs: exposition, climat local, présence d'ombrage, endroits plus où moins ventés, tes goûts en matière de plantes et ton style, ton budget, tes compétences en matière de jardinage, tes disponibilités (surtout en hiver et en été où l'arrosage devient plus pointu et délicat à gérer) etc..
Sinon, non, je ne connait pas d'autre type de forum où tu aura des avis plus pointu, à par
Forums Orchidées.fr, mais les spécialistes en matière de mur sont pratiquement les mêmes que sur ce forum.
Je te conseille vivement d'acheter ce livre: "Créer un mur végétal en intérieur & extérieur" de Jean-Michel Groult aux éditions ULMER. Il contient je pense beaucoup de réponse à tes questions.
_________________
Culture presque exclusivement sur
mur végétal et en
Orchidarium.