Orchidouxdingues

L'histoire de couper au dessus du troisième œil est une vieille survivance de l'époque où les Phalaenopsis étaient rares, donc chers, et cultivés essentiellement pour de la fleur coupée : plus la hampe était longue, plus elle se vendait cher (comme pour les roses).
Mais en même temps, on voulait pouvoir obtenir assez rapidement une refloraison des plantes pour les vendre aux rares collectionneurs assez fortunés pour se les offrir !
Donc, les gens qui étaient chargés de couper les hampes fleuries pour la vente avaient la consigne de couper les hampes au dessus du troisième œil, histoire de ménager la chèvre et le chou !

Pour nous, dans la pratique, ceci n'a plus aucun intérêt : plus on conserve d'yeux, plus la plante a de chances de ramifier.