Orchidouxdingues

Vous m'avez donné envie avec vos petits biscuits: j'ai aussi fait des bredeles (mes tout premiers et je les trouve sublimes, même si ma pâte était misérablement molle et collante )

Recette ici: http://accroausucreaunblog.blogspot.fr/2012/11/ma-recette-de-bredele.html (Je conseille au passage un petit tour sur ce blog, il est plein de bonnes recettes, notamment une guimauve qu'est super )

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Del, orchido-cactophile
http://galeriedesorchidoux.free.fr/

Delphine,
cet après-midi j'ai fait des sablés style galettes du Mont StMichel, mais bof.... elles sont belles mais je n'arrive pas à retrouver le bon goût, malgré mes différentes tentatives. Si vous avez une bonne recette suis preneuse
les filles une petite question, vous dites que vous commencez vos biscuits de Noël, ils se gardent jusque là y a pas de souci avec le beurre et les oeufs, quand je fait des biscuits ou cookies, je les garde maximum une semaine (quand mon mari ne trouve pas la boîte avant )

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^{Je suis vraiment raide dingue des phals. botaniques}
Respectons nous et nos différences

C'est sûrement pour tester la recette... et en manger pas mal avant!

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Les Accros du jardin - Mon jardin en 2024: Juin - Juillet

c'est pour acclimater l'estomac

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Miam ! Ils donnent envie, Del' !!!!

Catherine : moi aussi je commence les biscuits de Noël, mais c'est pour les manger tout de suite : pour moi, les fêtes de Noël commencent dès le 1er décembre avec les biscuits. Ensuite, ça monte en puissance jusqu'au 24.
Au programme de ce WE avec les enfants : biscuits épicés de Noël. Miam !

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Lucie
Fan d'orchidées, de Tillandsias, et de Hoyas

je comprends mieux, ça fonctionne comme les calendriers de l'avent

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ya vraiment une belle bande d'orchidougoinfres sur ce forum

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Si vous débutez foncez lire la page foire aux questions : la réponse s'y trouve peut être...

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Delphine : Tes gâteaux ont l'air trop trop bons !!
Si ta pâte est trop collante/trop molle, tu peux la laisser reposer 1h ou plus au frigo. C'est vachement plus ferme ensuite !!

Ccatalie : J'ai une recette de sablés aussi si tu veux... Perso, je les trouve pas bon, mais y'a l'air d'avoir des fans dans mon entourage...
Pour la conservation, pas de problème pour moi. Dans des boites en métal et zou !! Jusqu'à Noël...ou plus ! Pour dire, on a retrouvé des biscuits de l'an dernier dans l'une de ces boites, ils sont toujours bons !! (et on a pas été malade ! )

Orchidougoinfres ??!! J'assume à 100% !!

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Les orchidées, c'est comme les Pokémons !

@ Poulpy: j'ai mis au frigo, congélo, rajouté farine mais c'était la Misère. En fait, je pense que mon oeuf était trop gros (c'était vraiment un gros lol!)
@ Catherine: peux pas te répondre, ça tient max 3 jours ici...
@ Laurence: Orchidougoinfres, je confirme

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Del, orchido-cactophile
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La recette des étoiles à la cannelle (Zimmetsterne) issue du livre : Les petits gâteaux d'Alsace de Suzanne Roth.

Ingrédients :
550g d'amandes non mondées (moulues)
500g de sucre en poudre
4 blancs d’œufs
30g de cannelle
2 cuillères à soupe de jus de citron ou de kirsch (je n'ai jamais testé le kirsch, je n'en ai pas à la maison)

Recette :
Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Ajouter peu à peu le sucre, tout en conitnuant de battre encore pendant quelques minutes. Prélever une tasse de cette neige qui servira pour le glaçage ou pas. Je ne fais jamais le glaçage à partir de ce mélange pour la simple raison qu'en général, je glace mes gâteaux facilement 3 ou 4 jours après les avoir fait)

Incorporer dans le reste les amandes, la cannelle et le jus de citron, ou selon le goût du kirsch. Ramener en boule si vous y arrivez
Abaisser la pâte sur 1cm d'épaisseur sur un ploan de travail saupoudré de sucre cristallisé ou en poudre (de mon côté, j'étale sur une épaisseur incertaine : en général, ça me colle aux mains, au rouleau à pâtisserie, bref c'est le chantier ! Je ne saupoudre même pas de sucre : je trouve les gâteaux suffisamment sucrés comme ça) . Découper à l'emporte-pièce en forme d'étoile, en trempant souvent la forme dans l’eau froide afin d'éviter de coller.

Dresser sur une tôle beurrée garnie de papier sulfurisé et glacer avec la neige réservé à cet effet (je ne beurre pas ma plaque, et donc, je n'applique pas le glaçage à ce moment là)

Laisser sécher pendant quelques heures dans un endroit chaud (12 heures) (ou pas... Perso, j'ai d'autres choses à faire, donc je ne les laisse jamais sécher)

Faire cuire dans un four préchauffé, pendant 5 minutes à 240°C (chez moi, c'est plutôt 4 minutes à 180°C)

Note : on peut également enduire les étoiles après cuisson, à ce moent les glacer encore chaudes avec un glaçage au citron.
Les étoiles à la cannelle doivent rester blanches sur le dessus et moelleuses à l'intérieur.


Voilà voilà !! Et comme vous pouvez le constater, je bidouille la recette à ma façon... Et j'ai toujours horreur de les faire car ça colle partout (je dois pas bien m'y prendre au final) Mais comme c'est les préférés de Chéri, je fais quand même...

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Orchidougoinfres !!!! Ca me plaît et j'assume !!!!!

@ Catherine : calendrier de l'avent : c'est exactement ça !!!!

@ Del : 3 jours max, c'est un peu la moyenne d'ici aussi !

@ Poulpy : merci beaucoup pour la recette ! On va p't'être bien tester ça ce WE aussi.

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Lucie
Fan d'orchidées, de Tillandsias, et de Hoyas

merci Poulpy pour la recette elle me tente bien, j'aime les amandes, par contre j'aime pas le glaçage donc ce sera nature, ça tombe bien demain c'est jour des crèmes donc j'aurai des blancs d'oeufs

j'édite mon message car j'ai une question, ces étoiles à la canelle cela ressemble à une meringue aux amandes?

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Je n'ai jamais mangé de meringues aux amandes, alors je ne peux malheureusement pas t'aider...

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je me suis mal exprimée, les gâteaux ont-il la consistance d'une meringue, vu la quantité de sucre qu'il y a?

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Non, pour moi, ils n 'ont pas la consistance d'une meringue. Je vois pas trop à quoi comparer ça ...

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merci je vais tenter alors

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a cause (ou grâce ça dépend des points de vue!) de ce post j'avais déjà tenté les macarons...belle catastrophe même si pour u e première ça allait
Vous me donnez faim avec vos bêtises!!!

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Défi 1000 témoignages, pour une naissance respectée:
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Membre du club de la mèche:
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on le fait exprès on se sent moins seul à se baffrer

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Par contre, j'vous parle même pas des séances de sport que je fais derrière pour rester "correcte"...

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