Orchidouxdingues

Oui ! Un post "ligne & plaisir" pourrait être le bienvenu !

_________________
Les orchidées, c'est comme les Pokémons !

Dés demain c'est tisane

_________________
^{Je suis vraiment raide dingue des phals. botaniques}
Respectons nous et nos différences

Bon avant le post des recettes lignes et plaisirs et hypocaloriques, on profite encore que les fêtes ne soit pas finies pour se régaler

Allez je partage avec vous ma bûche de Noël maison

_________________
Passionnée d'orchidées j'ai envie de partager cette passion.
Première orchidée déc 2010, les autres ont vite suivies, aujourd'hui 42 orchidées, 12 cactus et 4 hoya
Ange Orchidées

Elle a l'air bien bonne... quel travail!

Je me suis lancée une fois dans ça, il y a bien longtemps... je n'en ai plus le courage, je dois avouer

_________________
Les Accros du jardin - Mon jardin en 2024: Juin - Juillet

Merci Cloodie

Oui c'est du boulot c'est vrai mais tellement meilleur que celles des grandes surfaces

J'en refait une pour demain, ce qui va me permettre de corriger quelques petites erreur de dosages, je pense qu'elle sera totalement au point ce coup là (je pourrais donc noter ensuite la recette définitive )

_________________
Passionnée d'orchidées j'ai envie de partager cette passion.
Première orchidée déc 2010, les autres ont vite suivies, aujourd'hui 42 orchidées, 12 cactus et 4 hoya
Ange Orchidées

MIAM !!!!
Elle est à la clémentine, ou c'est juste de la déco ???
Moi aussi, d'habitude, je fais une bûche aux fruits (mon homme n'aime pas le chocolat) mais cette année, tout le monde étant malade, je n'ai pas eu le courage..

_________________
Lucie
Fan d'orchidées, de Tillandsias, et de Hoyas

merci ptit'ange

En fait les clémentines étaient pour la déco mais j'ai trouvé que les clémentine avec ma crème intérieure se mariaient bien, j'ai donc décidé de rajouter un jus de clémentine à ma crème pour celle de demain

_________________
Passionnée d'orchidées j'ai envie de partager cette passion.
Première orchidée déc 2010, les autres ont vite suivies, aujourd'hui 42 orchidées, 12 cactus et 4 hoya
Ange Orchidées

Bonjour,

Miammm ! Moa j'adore le chocolat !

Depuis hier j'essaie de faire des macarons en suivant la recette de Laurence (vidéo). Je voudrais savoir ce que vous utilisez comme tamis pour préparer le tant-pour-tant. J'ai utilisé un tamis de 500 micros, et visiblement c'est trop fin, j'y ai passé près d'une heure, en écrasant à la cuiller pour faire passer à travers les trous...

J'ai tout fait bien comme c'est dit, mais mon résultat est mitigé. La plupart ont craqué du dessus, et la collerette n'est pas très visible... J'ai utilisé du colorant liquide car je n'avais que ça, et le résultat n'est pas terrible non plus. Je pense que pour un premier essai c'est moyen, mais que comme pour beaucoup de choses, c'est la pratique qui fait le résultat...

Coco

_________________




Mourir debout plutôt que vivre à genoux !

C'est pas mal tranquille ici... vous avez fait tout ce dont vous avez besoin pour 31 et le 1er?

De mon côté, j'ai refait des gâteaux pour la famille qui vient le 1er:
viewtopic.php?f=5&t=29860&p=437152#p437152

Je vais peut-être refaire des biscuits aussi, pour les fistons.

_________________
Les Accros du jardin - Mon jardin en 2024: Juin - Juillet

Arrrgh m'en parle pas !! J'arrive pas à me motiver pour refaire des bredeles !

Hier, j'ai fait des meringues ! Y'en a déjà pu aujourd’hui, Chéri trouve la cuisson parfaite !

_________________
Les orchidées, c'est comme les Pokémons !

Bah, pas le temps, popotte à donf, enrhumée+++
J'ai entamé le fameux gravlax de saumon jeudi dernier (en plus une autre recette passait à TF1 un peu avant, du coup me suis lancée), suis partie à faire des expériences cake pops (c'est tendance il paraît), je m'essaie au boudin maison et je tente une bûche mousse pralinée sur biscuit macarons et insert feuilleté praliné. Ca avance, mais ce rhume me tue (et goûter à tout ça entre 2 tasses d'infusion thym citron ben c'est pas terrible )

sinon Coco, faut prendre des blancs clarifiés et tempérés pour les macarons, ça aide bien. S'ils ont craqués, ptet qu'ils ont croûté trop longtemps. Et pour tes poudres, tu dois pouvoir les passer un peu au mixer si tu veux affiner la granulométrie (moi je tamise à la passoire, mais ma pâte est jamais lisse...). Enfin, je dis ça mais je suis pas une pro: jamais eu de soucis de collerette ni de craquelure sur mes macarons, mais sont rarement beaux (je dois pas bien macaronner je pense, mais j'y travaille )

Allez, je retourne à mes Kleenex

_________________
Del, orchido-cactophile
http://galeriedesorchidoux.free.fr/

Merci Delphine pour ton avis. J'ai pris des blancs à température ambiante, mais que sont des "blancs clarifiés" ? Je connais ça pour le beurre, mais pour le reste...

Pour le macaronnage, j'ai fait environ 1 h comme indiqué dans la vidéo mise sur le bog de Laurence, et j'ai effectivement eu l'impression que ceux qui macaronnaient moins longtemps étaient mieux...

Pour avoir des coques lisses, elles l'étaient (quand elles n'étaient pas craquelées !). La prochaine fois je mixerai tout ça, je me ferais moins ...

Soigne bien ton rhume (un p'tit rhum pour tuer les microbes ?).

Coco

_________________




Mourir debout plutôt que vivre à genoux !

En fait, il faut laisser reposer un peu les blancs au frais avant de les utiliser (genre deux ou trois jours). En fait, c'est pas "clarifiés", mais "liquéfiés", m'est gourée (la faute au rhume ça, t'imagine si je prends du rhum? )

Pour ma part, je congèle les blancs quand j'en ai (dans un bac à glaçons, c'est commode) et quand il dégèlent, ils sont bien liquides (sans glaires). Je laisse fondre à température ambiante et le tour est joué

Pour le croûtage, faut toucher: si c'est sec au doigt et que ça colle plus, c'est que c'est bon

_________________
Del, orchido-cactophile
http://galeriedesorchidoux.free.fr/

pour le croutage sur la vidéo ils disent 1h maximum, au bout de 20/30mn c'est bon, comme dit Delphine il faut toucher du bout des doigts.
Moi je dois préparer des ptites choses pour l'apéro pour demain et encore pas plus de trois sortes, trop cool
j'ai quand même fait des cookies ce matin et des crèmes pour la semaine

_________________
^{Je suis vraiment raide dingue des phals. botaniques}
Respectons nous et nos différences

Au four en ce moment, des cookies avec pépites de chocolat et amandes effilées.

Lundi soir, j'ai bien envie de faire ce dessert de grenade au porto, qui semble léger

_________________
Les Accros du jardin - Mon jardin en 2024: Juin - Juillet

Coucou les filles, un petit passage pour vous montrer mon dessert pour ce soir:

Trop fière je suis

Edit: Mes petits pains (toujours la recette à Laurence )

_________________
Del, orchido-cactophile
http://galeriedesorchidoux.free.fr/

Miam... on arrive à quelle heure?

_________________
Les Accros du jardin - Mon jardin en 2024: Juin - Juillet

Sais pas bien, pour le dessert (on est que trois, y en a pour plus )

_________________
Del, orchido-cactophile
http://galeriedesorchidoux.free.fr/

sont magnifiques ces petits pains
et la buche aussi

_________________


Si vous débutez foncez lire la page foire aux questions : la réponse s'y trouve peut être...

Merci Laurence, pis elle était bonne aussi ma jolie Bûche

_________________
Del, orchido-cactophile
http://galeriedesorchidoux.free.fr/