Orchidouxdingues

CQFD j'ai jamais fait de bûche moi

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^{Je suis vraiment raide dingue des phals. botaniques}
Respectons nous et nos différences

C'est ma première à moi toute seule

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Del, orchido-cactophile
http://galeriedesorchidoux.free.fr/

Aujourd'hui c'est GALETTES avec de la frangipane, ma première expérience avec de la pate feuilletée "rapide", un peu plus "pâteux" à mon goût mais vraiment facile à faire, la recette doit être bien, pour des fonds de tartes.



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Je ne fais pas ma pâte moi-même, je l'achète. Par contre, par expérience je me suis rendue compte qu'il faut prendre "de la marque", sinon elles lèvent mal.

Ton résultat a l'air très très bon ! Miammm ! Tu as découpé des petites galettes ?

Coco

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Mourir debout plutôt que vivre à genoux !

Ici, j'ai acheté une galette des rois comme on fait dans le Sud-Ouest... style brioche en couronne, dans ce genre-là:
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/c ... _rois1.JPG

Trouvée dans une pâtisserie provençale.

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Les Accros du jardin - Mon jardin en 2024: Juin - Juillet

oui celles_ci je vais les congeler pour mes filles qui ne pouvaient pas venir aujourd'hui, les plus grandes je les ai emmenées chez le fiston pour goûter
Cloodie je n'aime pas les fuits confits donc pas de gâteau des rois, tu me diras je ne suis pas fan des galettes non plus mais la famille aime

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Ah oui c'est une idée ça ! Ca se congèle bien ?

Coco

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Mourir debout plutôt que vivre à genoux !

ce sera une première , mais j'ai lu que plusieurs personnes le faisaient tous les ans donc je vais tester, mais attention je ne vais pas les garder très longtemps une à deux semaines pas plus.

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Ils n'en ont pas tous... celui de mon enfance avait plutôt l'air de ceci:
http://www.la-recette-de-cuisine.com/re ... ochee.html

Ici, je suis bien obligée de faire avec ce que je trouve... oui, je sais, je pourrais la faire! (je viens juste de trouver de la levure de boulanger, je vais essayer à moment donné un pastis landais)

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ces recettes me plaisent mieux, mais je pense que la vrai recette du gâteau des rois provencal contient des fruits confits, on va se faire par les provencaux si on change la recette traditionnelle

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Mais dans le Sud-Ouest, on n'en met pas... et c'est de là que je viens

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je dormirai moins bête ce soir j'aurai appris quelque chose et au moins je pourrai en manger

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Ce week-end, j'ai essayé mes premiers cannelés . Des minis, pour commencer, avec une plaque de moules en silicone.
J'ai fait la recette de ccatalie avec les temps et T° de cuisson de Laurence : une réussite , bien croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, bref ils n'ont pas fait long feu à la maison avec les gourmands que j'ai ici
Merci beaucoup les filles ! je ne m'attendais pas à ce que ça donne si bien dès la première fois . Je dois juste peaufiner un chouïa la cuisson, certains (mais pas tous ) ayant pour ainsi dire le cône un peu de travers , mais dans l'ensemble ils étaient jolis comme tout

Ça devait être bien bon

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et bien tant mieux si ils t'ont plu, j'en ai fait également aujourd'hui, et pour moi ils n'étaient pas assez cuits, c'est la première fois que cela m'arrive, je crois que mon four fait des siennes, et hier c'était gaufres liégeoises, recette de Laurence.
il fait froid, faut bien se remonter le moral

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lol nous on se contente de crêpes, je voulais faire des bugnes (beignets paysans auvergnats) mais ma fille avait envie de crêpes, bouh ! ( ce n'est que partie remise! )

les cannelés des fois ça arrive qu'ils soient pas assez caramélisés alors que je les cuis toujours pareil, ça reste une énigme

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Si vous débutez foncez lire la page foire aux questions : la réponse s'y trouve peut être...

Et voilà mon gâteau du jour, une tarte aux noisettes!

J'en ai fait une mini pour 16h



Attention recette tirée du livre de recette de ma Mamie!

Pâte sablée:
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 100g de sucre
- 2 jaunes d’œufs (réserver les blancs)

Dans un saladier couper le beurre a température en petit morceau y ajouter le sucre, puis les jaunes d’œuf jusque la je travail avec une cuillère en bois!
Ajouter enfin la farine et travailler la pâte a la main.
Puis j’étale ma pâte (pas trop fine 0,5cm a peu près) sur un papier cuisson afin de mieux la transporter de la table dans le plat préalablement beurré!

Garniture:
- 200g de noisettes râpées
- 200g de sucre
- 2 blancs d’œuf

Battre les blancs en neige ferme puis y ajouter le sucre et les noisettes!
Étaler sur la pâte.
Cuire au four thermostat 5-5^1/2 (150/160°) perdant 30 minutes environs

mais qu'est ce qu'ils attendent pour inventer le fax 3D à pâtisserie !!!!

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Si il existait faudrait en faire un paquet de gâteau pour satisfaire les orchidougroinfres!!!

j'imagine bien le truc, on pourrait passer commande, et goûter les spécialités des uns et des autres

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